Poin penting
- Tanyakan dengan bahasa sehari-hari lewat web atau WhatsApp, misalnya soal menu terlaris, penjualan hari ini, atau stok yang perlu dicek.
- Sebut periodenya, tanyakan satu hal per pertanyaan, dan buka laporan sebelum keputusan besar.
- Tanyakan penjualan kemarin dan minta saran usaha di pagi hari, saat masih sempat belanja bahan atau mengatur karyawan.
- Chatbot Kazeer AI tercantum di ketiga paket: Paket Gratis, Paket Standar Bulanan, dan Paket Standar Tahunan.
Bayangkan jam 10 pagi di outlet Anda. Kasir mulai sibuk, dapur sedang menyiapkan pesanan, dan sebelum jam makan siang Anda ingin tahu dua hal: menu apa yang paling laku, dan bahan apa yang perlu dicek. Tidak ada waktu untuk membuka laporan satu per satu.
Untuk pertanyaan seperti itu, Anda bisa bertanya ke Kazeer AI dengan bahasa sehari-hari, lewat web atau WhatsApp. Di bawah ada empat pertanyaan untuk memulai, cara memakai jawabannya, dan paket Kazeer yang memuat chatbot Kazeer AI.
Contoh: Keempat pertanyaan di artikel ini adalah contoh pertanyaan dari Kazeer sendiri. Semua jawaban, ringkasan, dan angkanya adalah data contoh, bukan data usaha sungguhan.
Apa itu Kazeer AI
Kazeer AI adalah asisten yang membantu Anda memahami catatan usaha. Anda bertanya dengan bahasa sehari-hari, seperti bertanya ke rekan kerja, lewat web atau WhatsApp. Pakai yang paling praktis saat itu: web kalau Anda sedang di depan komputer, WhatsApp kalau Anda sedang di dapur atau di jalan.
Anda juga bisa menanyakan penjualan kemarin dan meminta saran usaha. Keduanya tidak dikirim otomatis, jadi tanyakan di chat saat Anda membutuhkannya. Keduanya dibahas di bawah. Contoh percakapannya bisa Anda lihat di bagian Kazeer AI.
Keputusannya tetap di tangan Anda, karena Anda yang paling tahu apa yang terjadi di outlet hari ini.
Empat pertanyaan untuk memulai
Keempatnya mencakup hal yang biasa dicek setiap hari: menu yang laku, penjualan, stok, dan pekerjaan hari ini.
"Apa yang paling laku?"
Contoh jawaban: "Minggu ini yang paling laku Kopi Susu Aren, terjual 128 gelas."
Ada dua hal yang bisa Anda lakukan dengan jawaban ini. Pertama, pastikan bahan untuk menu itu cukup untuk beberapa hari ke depan. Menu terlaris yang habis di jam ramai berarti penjualan yang hilang.
Kedua, ingat bahwa paling laku belum tentu paling untung. Menu yang HPP-nya tinggi dibanding harga jualnya bisa terjual banyak, tetapi untung per porsinya tipis. Sebelum memberi promo untuk menu itu, bandingkan dulu harga jual dengan HPP per porsinya. Cara menghitungnya ada di panduan menghitung HPP menu.
"Berapa penjualan hari ini?"
Contoh jawaban: "Sampai jam 10.30 penjualan hari ini Rp1.104.000 dari 48 transaksi."
Perhatikan jamnya. Angka yang Anda tanyakan pagi hari belum angka sehari penuh, jadi jangan bandingkan dengan omzet kemarin. Bandingkan dengan jam yang sama di hari lain, misalnya hari yang sama minggu lalu.
Dari dua angka itu, Anda juga bisa menghitung rata-rata per transaksi: Rp1.104.000 ÷ 48 = Rp23.000. Kalau angka ini jauh di bawah rata-rata pagi hari biasanya, bisa jadi pagi ini lebih banyak pelanggan yang membeli minuman saja, tanpa makanan.
"Barang apa yang perlu dicek?"
Contoh jawaban: "Stok Susu UHT tinggal 6 liter dan Gula aren 1,2 kg. Sebaiknya dicek sebelum jam ramai mulai 11.00."
Stok bahan di Kazeer berkurang otomatis setiap ada penjualan, tetapi bahan yang tumpah, rusak, atau terbuang belum tentu dicatat karyawan. Jadi cek langsung ke rak atau kulkas, lalu hitung sisa bahan itu cukup untuk berapa porsi.
Misalnya satu gelas Kopi Susu Aren memakai 150 ml susu. Sisa 6 liter (6.000 ml) cukup untuk 40 gelas (6.000 ÷ 150). Hitung juga menu lain yang memakai susu yang sama. Kalau pemakaian susu dalam sehari biasanya lebih dari 6 liter, belanja hari ini. Cara menentukan batas stok minimum ada di panduan stok bahan baku.
"Apa prioritas saya hari ini?"
Dalam contoh Kazeer, pertanyaan ini dijawab dengan daftar bernomor yang singkat, seperti ini:
- Tambah stok Susu UHT dan Gula aren sebelum jam 11.00.
- Dorong promo Croissant Butter, karena penjualannya kemarin turun.
- Siapkan karyawan tambahan. Jam ramai Anda 11.00 sampai 13.00.
Anggap daftar ini sebagai titik awal. Ada hal yang belum tentu masuk catatan usaha, misalnya pesanan katering yang baru dikabari lewat telepon, atau hujan deras sejak pagi. Sesuaikan urutannya dengan kondisi itu, lalu kerjakan satu per satu.
Penjualan kemarin dan saran usaha
Keduanya paling berguna ditanyakan pagi hari, saat masih ada waktu untuk belanja bahan atau mengatur karyawan.
Penjualan kemarin
Tanyakan misalnya "Gimana penjualan kemarin?". Contoh jawabannya:
- Omzet: Rp4.250.000
- Transaksi: 186
- Menu terlaris: Kopi Susu Aren
Dari omzet dan transaksi, Anda bisa menghitung rata-rata per transaksi: Rp4.250.000 ÷ 186 = Rp22.849 (dibulatkan). Cara membaca angka-angka ini lebih lengkap, termasuk membandingkannya dengan hari yang sama minggu lalu, ada di panduan membaca laporan penjualan harian.
Saran usaha
Contoh saran: "Waktu ramai di jam 11.00 sampai 13.00. Siapkan stok dan promo menu andalan Anda."
Artinya, sebelum jam 11.00 dan sebelum antrean mulai panjang, siapkan bahan untuk menu andalan, karyawan yang bertugas di kasir dan dapur, dan promo yang akan ditawarkan kasir.
Saran paling berguna kalau Anda coba lalu nilai hasilnya. Misalnya Anda mencoba promo jam 15.00 sampai 17.00. Tentukan dulu berapa hari promo itu berjalan, lalu bandingkan penjualan minuman di jam itu dengan jam yang sama minggu sebelumnya. Kalau promonya berupa potongan harga, atur harganya di fitur promo Kazeer, dan pastikan untung per gelasnya masih cukup. Dari situ Anda tahu promonya layak diteruskan atau tidak.
Tips supaya jawabannya mudah dipakai
Sebut periodenya
Menu yang paling laku hari ini bisa berbeda dengan yang paling laku minggu ini. Jadi sebut periodenya, misalnya "Apa yang paling laku minggu ini?". Saat membaca jawaban, cek juga periode yang disebut di dalamnya. Contoh jawaban di atas menyebut "minggu ini" dan "sampai jam 10.30".
Satu pertanyaan, satu hal
Pertanyaan seperti "Berapa penjualan hari ini dan barang apa yang perlu dicek?" lebih baik dipecah menjadi dua. Jawaban yang membahas satu hal lebih mudah dibaca di layar ponsel.
Lihat laporan sebelum keputusan besar
Sebelum belanja bahan dalam jumlah besar, mengubah harga menu, mencoret menu, atau menambah jadwal karyawan, buka juga laporannya. Satu angka dari chat lebih mudah dinilai kalau Anda melihatnya bersama angka lain. Penjualan yang naik, misalnya, baru berarti untung lebih besar kalau laba kotornya ikut naik.
Laporan Kazeer memuat penjualan, HPP, laba kotor, laba bersih setelah biaya operasional yang Anda catat, dan pajak. Kalau outlet Anda lebih dari satu, ada satu laporan untuk semua outlet.
Paket yang memuat chatbot Kazeer AI
Chatbot Kazeer AI tercantum di ketiga paket Kazeer. Ini ringkasannya dari daftar paket di situs Kazeer:
| Paket | Harga per outlet | Chatbot Kazeer AI |
|---|
| Paket Gratis | Rp0, selamanya | Tercantum |
| Paket Standar Bulanan | Rp250.000 per bulan | Tercantum |
| Paket Standar Tahunan | Rp2.000.000 per tahun | Tercantum |
Paket Gratis tanpa biaya langganan, tetapi ada platform fee Rp500 per transaksi yang dibebankan ke pelanggan, dan deposit awal Rp50.000. Platform fee dipotong dari saldo deposit itu, supaya saldonya tidak minus. Kedua paket Standar tanpa platform fee dan memuat Training karyawan. Standar Tahunan juga mencantumkan stand tablet gratis. Ketiga paket sama-sama memuat akses semua fitur owner, kasir, kitchen staff, dan table order, pembayaran online dengan QRIS dinamis, dan Customer Support (WhatsApp 24 jam, dibalas tim setiap hari pukul 09.00 sampai 21.00 WIB).
Perbandingan lengkap ketiga paket ada di artikel memilih paket, dan rinciannya di bagian harga.
Rutinitas singkat setiap pagi
Coba urutan ini selama satu minggu, sebelum outlet buka:
- Tanyakan penjualan kemarin: omzet, transaksi, dan menu terlaris.
- Hitung rata-rata per transaksi, lalu bandingkan dengan hari yang sama minggu lalu.
- Tanyakan "Barang apa yang perlu dicek?", lalu cek sendiri ke rak dan kulkas.
- Tanyakan "Apa prioritas saya hari ini?", lalu sesuaikan dengan kondisi yang hanya Anda ketahui.
- Minta saran usaha, lalu siapkan bahan dan karyawan sebelum jam ramai.
Setelah jam ramai, tanyakan "Berapa penjualan hari ini?". Catat angkanya beserta jamnya, supaya minggu depan bisa Anda bandingkan di jam yang sama.
Di akhir minggu, ingat lagi pertanyaan mana yang paling sering membuat Anda langsung bertindak. Taruh pertanyaan itu di urutan pertama rutinitas Anda.